Año


Industria


Clase de actividad económica

Número de
establecimientos

Consumo de agua
(metros cúbicos)
Valor de
la producción
(miles de pesos)
1998 Productos alimenticios, bebidas y tabaco Congelación y empaque de pescado y mariscos 447 318,033 1,910,262
Elaboración de aceite y grasas vegetales comestibles 89 2,601,186 21,554,272
Elaboración de almidones, féculas y levaduras 38 4,045,000 6,189,691
Elaboración de botanas 1,453 176,320 15,009,572
Elaboración de cerveza y malta 46 14,593,759 25,578,742
Elaboración de concentrados, jarabes y colorantes naturales para alimentos 182 53,751 10,080,924
Elaboración de galletas y pastas alimenticias 2,272 31,968 7,521,404
Elaboración de harina de maíz 292 8,496,288 5,866,411
Elaboración de helados y paletas 9,503 563,338 2,511,764
Elaboración de hielo 851 9,855,354 1,415,631
Elaboración de refrescos y otras bebidas no alcohólicas 3,062 191,747,252 44,778,414
Molienda de nixtamal y elaboración de tortillas 56,197 1,801,686 16,822,643
Preparación y envasado de conservas de pescados y mariscos 63 1,082,000 3,281,229
Preparación y envasado de frutas y legumbres 507 1,282,451 14,168,578
Tratamiento y envasado de leche 143 29,977,145 20,042,333
Substancias químicas, derivados del petróleo, productos de caucho y plástico Fabricación de perfumes, cosméticos y similares 431 318,000 19,221,232
Industria del papel Fabricación de papel a partir de celulosa 282 17,992,000 22,802,391
Productos a base de minerales no metálicos Fabricación de concreto 322 8,369,288 7,156,968
Fabricación de ladrillo, tabiques y tejas de arcilla no refractaria 9,794 200,751 1,390,338
2003 Productos alimenticios, bebidas y tabaco Congelación de frutas y verduras 62 5,850 3,466,029
Conservación de frutas y verduras por procesos distintos a la congelación y a la deshidratación 501 1,150,887 18,780,754
Conservación de guisos por procesos distintos a la congelación 49 43,990 6,164,193
Elaboración de aceite y grasas vegetales comestibles 147 2,564,100 22,407,143
Elaboración de botanas 1,729 755,978 20,529,773
Elaboración de cerveza y malta 33 12,414,701 43,778,688
Elaboración de concentrados, polvos, jarabes y esencias de sabor para refrescos 181 25,136,549 8,744,272
Elaboración de derivados y fermentos lácteos 1,804 415,085 23,235,595
Elaboración de harina de maíz, féculas y levadura 84 15,120,136 14,103,796
Elaboración de helados y paletas 10,961 206,160 5,451,358
Elaboración de hielo 701 4,278,021 1,766,464
Elaboración de refrescos 282 30,853,570 88,216,964
Molienda de nixtamal y elaboración de tortillas 63,459 479,693 21,265,060
Panificación industrial 3,504 8,125 20,558,391
Preparación y envasado de pescados y mariscos 346 1,604,576 6,301,929
Purificación de agua 5,499 17,080,124 7,379,514
Tratamiento y envasado de leche liquida 137 2,786,896 36,819,180
Industria del papel Fabricación de cartón a partir de celulosa 46 4,182,000 3,647,843
Fabricación de papel a partir de celulosa 78 44,954,000 27,682,699
Productos derivados del petróleo y del carbón Fabricación de coque y otros productos derivados del petróleo y del carbón ND 205,196 246,964
Industria química Fabricación de cosméticos, perfumes y otras preparaciones de tocador 301 1,029,000 19,412,361
Fabricación de fertilizantes 86 2,322,145 3,867,737
Fabricación de otros productos químicos básicos orgánicos 159 2,392,000 18,238,174
Productos a base de minerales no metálicos Corte y pulido de piedras de cantera, excepto marmol 1,194 6,522 349,864
Corte, pulido, laminado de mármol 897 95,695 1,616,779
Fabricación de articulos de alfareria, porcelana y loza 7,226 571 1,300,108
Fabricación de cemento y cal 190 593,375 46,383,854
Fabricación de concreto 377 3,675,319 12,218,977
Fabricación de ladrillos, azulejos y losetas no refractarias 8,713 337,564 12,936,699
Fabricación de productos preesforzados 204 666,130 2,525,616
Fabricación de productos refractarios 43 931 1,470,743
Fabricación de tubos y bloques de cemento y concreto 3,574 782,385 4,671,131
Fabricación de yeso y productos de yeso 612 1,600 1,453,389
2008 Productos alimenticios, bebidas y tabaco Elaboración de aceite y grasas vegetales comestibles 78 200,745 55,376,058
Elaboración de botanas 3,761 59,741 33,389,553
Elaboración de cerveza y malta 39 11,499,000 65,782,889
Elaboración de concentrados, polvos, jarabes y esencias de sabor para refrescos 188 5,342,415 24,993,778
Elaboración de derivados y fermentos lácteos 2,417 13,851 32,334,150
Elaboración de helados y paletas 8,335 1,852 5,522,554
Elaboración de hielo 881 5,274,255 2,493,604
Elaboración de leche líquida 151 7,433,324 55,607,990
Elaboración de refrescos y otras bebidas no alcohólicas 308 330,461,000 114,092,638
Molienda de nixtamal y elaboración de tortillas 78,852 67,903 28,460,432
Panificación industrial 110 180 43,417,447
Preparación y envasado de pescados y mariscos 208 520 8,952,781
Purificación y embotellado de agua 12,017 24,670,964 10,801,662
Industria del papel Fabricación de papel a partir de pulpa 337 1,873,000 46,917,906
Fabricación de papel en plantas integradas 3 77,000 33,268
Industria química Fabricación de cosméticos, perfumes y otras preparaciones de tocador 398 38,000 33,792,788
Fabricación de fertilizantes 118 11,000 17,323,501
Productos a base de minerales no metálicos Fabricación de articulos de alfareria, porcelana y loza 9,049 5,000 2,096,593
Fabricación de cal 66 120,030 4,188,956
Fabricación de concreto 382 1,247,060 20,788,184
Fabricación de ladrillos, azulejos y losetas no refractarias 10,014 7,999 20,309,904
Fabricación de otros productos de cemento y concreto 839 1,660 541,022
Fabricación de productos a base de piedras de cantera 3,060 88,408 2,511,645
Fabricación de productos preesforzados 237 50,723 4,056,622
Fabricación de tubos y bloques de cemento y concreto 4,435 154,125 6,842,906

NOTAS DE LA VARIABLE

WebFOCUS Report
Número de establecimientos de la industria manufacturera censados que consumen agua como insumo La información procede de los Censos Económicos, ediciones 1999, 2004 y 2009, los cuales se refieren, respectivamente, a la situación de los años 1998, 2003 y 2008. Los censos económicos utilizan en cada edición clasificadores económicos diferentes (SCIAN, ediciones 1997, 2002 y 2007), por lo cual, la información de ellos representa cortes transversales de la situación de los establecimientos económicos censados en cada ocasión. Para realizar una comparación directa entre ce nsos se recomienda revisar la metodología respectiva; de manera general, puede señalarse que la comparación se facilita si se utiliza agrupaciones de las clases económicas en vez de comparar directamente clase a clase conforme a la tabla comparativa que incluyen los censos 2004 y 2009, la cual establece la relación que existe entre las categorías del censo del que se informa con las empleadas en el censo inmediato anterior.
ND: No disponible. La información se encuentra protegida por el principio de co nfidencialidad estipulado en el artículo 38 de la ley de información estadística y geográfica (INEGI, Censos Económicos 2004).
Esta información se presenta relacionada con la variable consumo de agua (en volumen) de la industria manufacturera, misma que no se incluyó en las ediciones posteriores de los Censos Económicos, debido a la complejidad para su captación, por lo tanto, ya no se actualiza el número de establecimientos que usan agua como insumo. Se mantiene como acervo histórico.
Consumo de agua de la industria manufacturera La información procede de los Censos Económicos, ediciones 1999, 2004 y 2009, los cuales se refieren, respectivamente, a la situación de los años 1998, 2003 y 2008. Se presentan sólo las clases económicas para las que se reporta consumo de agua (líquida y hielo) como materia prima de la actividad correspondiente. En el caso de los Censos Económicos 2009, se especifica que los datos de materias primas proceden de industrias grandes, es decir, industrias que cumplen con al men os uno de los criterios siguientes: más de 100 personas ocupadas, ingresos superiores a 50 millones de pesos, formaban parte de una empresa nacional, formaban parte de una empresa local siempre y cuando al menos uno de sus establecimientos cumpliera con el parámetro de personal y/o el de ingresos, formaban parte de la muestra de las Encuestas Económicas Nacionales de enero de 2009. Su información se incluye cuando reportaron dato en los anexos de producción y ventas de los productos elaborados y/o materia s primas y auxiliares consumidas.
Los censos económicos utilizan en cada edición clasificadores económicos diferentes (SCIAN, ediciones 1997, 2002 y 2007), por lo cual, la información de ellos representa cortes transversales de la situación de los establecimientos económicos censados en cada ocasión. Para realizar una comparación directa entre censos se recomienda revisar la metodología respectiva; de manera general, puede señalarse que la comparación se facilita si se utiliza agrupaciones de las cla ses económicas en vez de comparar directamente clase a clase conforme a la tabla comparativa que incluyen los censos 2004 y 2009, la cual establece la relación que existe entre las categorías del censo del que se informa con las empleadas en el censo inmediato anterior.
Esta información, en unidades de volumen, no se incluyó en los cuestionarios de los Censos Económicos de ediciones posteriores, debido a la complejidad para su captación. Se mantiene la información como acervo histórico.
Valor de la producción de la industria manufacturera La información procede de los Censos Económicos, ediciones 1999, 2004 y 2009, los cuales se refieren, respectivamente, a la situación de los años 1998, 2003 y 2008. Los datos se refieren a la Producción Bruta Total de la actividad económica considerada.
Los censos económicos utilizan en cada edición clasificadores económicos diferentes (SCIAN, ediciones 1997, 2002 y 2007), por lo cual, la información de ellos representa cortes transversales de la situación de los estable cimientos económicos censados en cada ocasión. Para realizar una comparación directa entre censos se recomienda revisar la metodología respectiva; de manera general, puede señalarse que la comparación se facilita si se utiliza agrupaciones de las clases económicas en vez de comparar directamente clase a clase conforme a la tabla comparativa que incluyen los censos 2004 y 2009, la cual establece la relación que existe entre las categorías del censo del que se informa con las empleadas en el censo inmediato anterior.
Esta información se presenta relacionada con la variable consumo de agua (en volumen) de la industria manufacturera, misma que no se incluyó en las ediciones posteriores de los Censos Económicos, por lo tanto, ya no se actualiza el valor de la producción de los establecimientos que usan agua como insumo. Se mantiene como acervo histórico.

FUENTES

INEGI, Censos Económicos 1999, http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/proyectos/ce/ce1999/default.aspx, 02/09/2014.
INEGI, Censos Económicos 2004, http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/proyectos/ce/ce2004/default.aspx, 02/09/2014.
INEGI, Censos Económicos 2009, http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/espanol/proyectos/censos/ce2009/default.asp?s=est&c=14220, 02/09/2014
INEGI, Censos Económicos 2014, http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/proyectos/ce/ce2014/default.aspx, 02/09/2014.
Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática, Censos Económicos 1999, Industria Manufacturera, Materias Primas y Productos, INEGI, México, 1999.

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