Carta Nacional Acuícola_________________
El sector pesquero abarca el conjunto de actividades que tienen origen en el aprovechamiento de los recursos de la flora y la fauna acuáticas, en especial, la captura y el cultivo de esos recursos, su transformación y su comercialización, nacional e internacional.
En el ámbito internacional, la sanidad y la inocuidad se han convertido en un activo importante de los países para participar en el comercio agroalimentario, por lo que son más estrictos en el control de plagas y enfermedades, acorde con políticas orientadas a preservar la vida silvestre, la salud animal y garantizar la calidad y la inocuidad de los alimentos para la población.
México ha incluido la sanidad y la inocuidad como parte de su política referente a la seguridad alimentaria, tanto por la tendencia mundial, como para asegurar e incrementar la comercialización interna y de exportación de sus productos. Es por ello que la Carta Nacional Acuícola presenta, aunado a las particularidades de producción, biología y tecnología de cultivo, los temas de referencia en aspectos sanitarios que permitan providenciar y diseminar información respecto a sistemas de producción acuícola, con el objetivo de transferir y validar tecnologías; capacitar personal para planear, ordenar y fomentar la acuicultura; establecer un sistema de información regional para proveer estrategias adecuadas para la gestión acuícola; promover el intercambio de personal científico y técnico así como de tecnologías; entre otras permitiendo a México incorporarse a los procesos de desarrollo que faciliten la apertura de mercados.
La Carta Nacional Acuícola 2013 incluye los capítulos principales siguientes:
Acuacultura Comercial. Contiene a las especies cultivadas en aguas de jurisdicción federal cuyas tecnologías han sido probadas en territorio nacional con el propósito de obtener beneficios económicos, por lo cual, requieren una concesión de acuacultura.
Acuacultura de Fomento. Se hace mención de los organismos que se cultivan con el propósito de estudio, investigación científica y la experimentación en cuerpos de agua de jurisdicción federal, orientada al desarrollo de biotecnologías o a la incorporación de algún tipo de innovación tecnológica, así como la adopción o transferencia de tecnología, en alguna etapa del cultivo de especies de la flora y fauna, cuyo medio de vida total o parcial sea el agua.
Especies con Potencial Acuícola. Se describen algunas características y avances tecnológicos de especies acuáticas que cuentan con ciertas particularidades óptimas para el desarrollo de su cultivo acuícola.
Vocación y Potencial Acuícola. Se describen las principales características físico-químicas y biológicas del sistema lagunar Carmen Pajonal Machona, ubicado en la llanura costera de Tabasco, así como una breve descripción de las especies nativas. Se toma en cuenta las actividades acuícolas presentes y se hace propuestas de especies nativas con potencial para ser cultivadas en el cuerpo de agua descrito.
Artes de cultivo. Se describe de forma general, la infraestructura utilizada para el cultivo de especies acuícolas, sus características, dimensiones, materiales de construcción y especies que generalmente son cultivadas en ellas.
La información de los tres primeros capítulos antes mencionados se presenta a través de fichas sobre artes de cultivo y recursos acuáticos, seis corresponden a especies de acuacultura comercial, seis a acuacultura de fomento y tres a especies con potencial acuícola; cada ficha contiene, entre otros elementos, los nombres comunes y científico de cada especie, su distribución, morfología, hábitat, características del cultivo, valores recomendables de los parámetros del agua en los que pueden crecer los organismos de la especie en cultivo, así como buenas prácticas de sanidad acuícola y directrices para impulsar el desarrollo del cultivo.
Nota. La Carta 2013 es la más recientemente publicada (revisión: Septiembre, 2018).
Fuente: Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, “Acuerdo mediante el cual se aprueba la actualización de la Carta Nacional Acuícola”, Diario Oficial de la Federación, 09 de septiembre de 2013, consultado en www.dof.gob.mx.