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Año
Industria
Clase de actividad económica
Número de
establecimientos
Consumo de agua
(metros cúbicos)
Valor de
la producción
(miles de pesos)
1998
Productos alimenticios, bebidas y tabaco
Congelación y empaque de pescado y mariscos
447
318,033
1,910,262
Elaboración de aceite y grasas vegetales comestibles
89
2,601,186
21,554,272
Elaboración de almidones, féculas y levaduras
38
4,045,000
6,189,691
Elaboración de botanas
1,453
176,320
15,009,572
Elaboración de cerveza y malta
46
14,593,759
25,578,742
Elaboración de concentrados, jarabes y colorantes naturales para alimentos
182
53,751
10,080,924
Elaboración de galletas y pastas alimenticias
2,272
31,968
7,521,404
Elaboración de harina de maíz
292
8,496,288
5,866,411
Elaboración de helados y paletas
9,503
563,338
2,511,764
Elaboración de hielo
851
9,855,354
1,415,631
Elaboración de refrescos y otras bebidas no alcohólicas
3,062
191,747,252
44,778,414
Molienda de nixtamal y elaboración de tortillas
56,197
1,801,686
16,822,643
Preparación y envasado de conservas de pescados y mariscos
63
1,082,000
3,281,229
Preparación y envasado de frutas y legumbres
507
1,282,451
14,168,578
Tratamiento y envasado de leche
143
29,977,145
20,042,333
Substancias químicas, derivados del petróleo, productos de caucho y plástico
Fabricación de perfumes, cosméticos y similares
431
318,000
19,221,232
Industria del papel
Fabricación de papel a partir de celulosa
282
17,992,000
22,802,391
Productos a base de minerales no metálicos
Fabricación de concreto
322
8,369,288
7,156,968
Fabricación de ladrillo, tabiques y tejas de arcilla no refractaria
9,794
200,751
1,390,338
2003
Productos alimenticios, bebidas y tabaco
Congelación de frutas y verduras
62
5,850
3,466,029
Conservación de frutas y verduras por procesos distintos a la congelación y a la deshidratación
501
1,150,887
18,780,754
Conservación de guisos por procesos distintos a la congelación
49
43,990
6,164,193
Elaboración de aceite y grasas vegetales comestibles
147
2,564,100
22,407,143
Elaboración de botanas
1,729
755,978
20,529,773
Elaboración de cerveza y malta
33
12,414,701
43,778,688
Elaboración de concentrados, polvos, jarabes y esencias de sabor para refrescos
181
25,136,549
8,744,272
Elaboración de derivados y fermentos lácteos
1,804
415,085
23,235,595
Elaboración de harina de maíz, féculas y levadura
84
15,120,136
14,103,796
Elaboración de helados y paletas
10,961
206,160
5,451,358
Elaboración de hielo
701
4,278,021
1,766,464
Elaboración de refrescos
282
30,853,570
88,216,964
Molienda de nixtamal y elaboración de tortillas
63,459
479,693
21,265,060
Panificación industrial
3,504
8,125
20,558,391
Preparación y envasado de pescados y mariscos
346
1,604,576
6,301,929
Purificación de agua
5,499
17,080,124
7,379,514
Tratamiento y envasado de leche liquida
137
2,786,896
36,819,180
Industria del papel
Fabricación de cartón a partir de celulosa
46
4,182,000
3,647,843
Fabricación de papel a partir de celulosa
78
44,954,000
27,682,699
Productos derivados del petróleo y del carbón
Fabricación de coque y otros productos derivados del petróleo y del carbón
ND
205,196
246,964
Industria química
Fabricación de cosméticos, perfumes y otras preparaciones de tocador
301
1,029,000
19,412,361
Fabricación de fertilizantes
86
2,322,145
3,867,737
Fabricación de otros productos químicos básicos orgánicos
159
2,392,000
18,238,174
Productos a base de minerales no metálicos
Corte y pulido de piedras de cantera, excepto marmol
1,194
6,522
349,864
Corte, pulido, laminado de mármol
897
95,695
1,616,779
Fabricación de articulos de alfareria, porcelana y loza
7,226
571
1,300,108
Fabricación de cemento y cal
190
593,375
46,383,854
Fabricación de concreto
377
3,675,319
12,218,977
Fabricación de ladrillos, azulejos y losetas no refractarias
8,713
337,564
12,936,699
Fabricación de productos preesforzados
204
666,130
2,525,616
Fabricación de productos refractarios
43
931
1,470,743
Fabricación de tubos y bloques de cemento y concreto
3,574
782,385
4,671,131
Fabricación de yeso y productos de yeso
612
1,600
1,453,389
2008
Productos alimenticios, bebidas y tabaco
Elaboración de aceite y grasas vegetales comestibles
78
200,745
55,376,058
Elaboración de botanas
3,761
59,741
33,389,553
Elaboración de cerveza y malta
39
11,499,000
65,782,889
Elaboración de concentrados, polvos, jarabes y esencias de sabor para refrescos
188
5,342,415
24,993,778
Elaboración de derivados y fermentos lácteos
2,417
13,851
32,334,150
Elaboración de helados y paletas
8,335
1,852
5,522,554
Elaboración de hielo
881
5,274,255
2,493,604
Elaboración de leche líquida
151
7,433,324
55,607,990
Elaboración de refrescos y otras bebidas no alcohólicas
308
330,461,000
114,092,638
Molienda de nixtamal y elaboración de tortillas
78,852
67,903
28,460,432
Panificación industrial
110
180
43,417,447
Preparación y envasado de pescados y mariscos
208
520
8,952,781
Purificación y embotellado de agua
12,017
24,670,964
10,801,662
Industria del papel
Fabricación de papel a partir de pulpa
337
1,873,000
46,917,906
Fabricación de papel en plantas integradas
3
77,000
33,268
Industria química
Fabricación de cosméticos, perfumes y otras preparaciones de tocador
398
38,000
33,792,788
Fabricación de fertilizantes
118
11,000
17,323,501
Productos a base de minerales no metálicos
Fabricación de articulos de alfareria, porcelana y loza
9,049
5,000
2,096,593
Fabricación de cal
66
120,030
4,188,956
Fabricación de concreto
382
1,247,060
20,788,184
Fabricación de ladrillos, azulejos y losetas no refractarias
10,014
7,999
20,309,904
Fabricación de otros productos de cemento y concreto
839
1,660
541,022
Fabricación de productos a base de piedras de cantera
3,060
88,408
2,511,645
Fabricación de productos preesforzados
237
50,723
4,056,622
Fabricación de tubos y bloques de cemento y concreto
4,435
154,125
6,842,906
NOTAS DE LA VARIABLE
Número de establecimientos de la industria manufacturera censados que consumen agua como insumo |
La información procede de los Censos Económicos, ediciones 1999, 2004 y 2009, los cuales se refieren, respectivamente, a la situación de los años 1998, 2003 y 2008. Los censos económicos utilizan en cada edición clasificadores económicos diferentes (SCIAN, ediciones 1997, 2002 y 2007), por lo cual, la información de ellos representa cortes transversales de la situación de los establecimientos económicos censados en cada ocasión. Para realizar una comparación directa entre ce
nsos se recomienda revisar la metodología respectiva; de manera general, puede señalarse que la comparación se facilita si se utiliza agrupaciones de las clases económicas en vez de comparar directamente clase a clase conforme a la tabla comparativa que incluyen los censos 2004 y 2009, la cual establece la relación que existe entre las categorías del censo del que se informa con las empleadas en el censo inmediato anterior. ND: No disponible. La información se encuentra protegida por el principio de co nfidencialidad estipulado en el artículo 38 de la ley de información estadística y geográfica (INEGI, Censos Económicos 2004). Esta información se presenta relacionada con la variable consumo de agua de la industria manufacturera, misma que se dejó de incluir en los Censos Económicos 2014, debido a la complejidad para su captación, por lo tanto, ya no se actualiza el número de establecimientos que usan agua como insumo. Se mantiene como acervo histórico. |
Consumo de agua de la industria manufacturera |
La información procede de los Censos Económicos, ediciones 1999, 2004 y 2009, los cuales se refieren, respectivamente, a la situación de los años 1998, 2003 y 2008. Se presentan sólo las clases económicas para las que se reporta consumo de agua (líquida y hielo) como materia prima de la actividad correspondiente. En el caso de los Censos Económicos 2009, se especifica que los datos de materias primas proceden de industrias grandes, es decir, industrias que cumplen con al men
os uno de los criterios siguientes: más de 100 personas ocupadas, ingresos superiores a 50 millones de pesos, formaban parte de una empresa nacional, formaban parte de una empresa local siempre y cuando al menos uno de sus establecimientos cumpliera con el parámetro de personal y/o el de ingresos, formaban parte de la muestra de las Encuestas Económicas Nacionales de enero de 2009. Su información se incluye cuando reportaron dato en los anexos de producción y ventas de los productos elaborados y/o materia
s primas y auxiliares consumidas. Los censos económicos utilizan en cada edición clasificadores económicos diferentes (SCIAN, ediciones 1997, 2002 y 2007), por lo cual, la información de ellos representa cortes transversales de la situación de los establecimientos económicos censados en cada ocasión. Para realizar una comparación directa entre censos se recomienda revisar la metodología respectiva; de manera general, puede señalarse que la comparación se facilita si se utiliza agrupaciones de las cla ses económicas en vez de comparar directamente clase a clase conforme a la tabla comparativa que incluyen los censos 2004 y 2009, la cual establece la relación que existe entre las categorías del censo del que se informa con las empleadas en el censo inmediato anterior. Esta información no se incluyó en los cuestionarios de los Censos Económicos 2014, debido a la complejidad para su captación en censos económicos anteriores; del recurso se captó el gasto por consumo de agua, en miles de pesos. Se man tiene la información como acervo histórico. |
Valor de la producción de la industria manufacturera |
La información procede de los Censos Económicos, ediciones 1999, 2004 y 2009, los cuales se refieren, respectivamente, a la situación de los años 1998, 2003 y 2008. Los datos se refieren a la Producción Bruta Total de la actividad económica considerada. Los censos económicos utilizan en cada edición clasificadores económicos diferentes (SCIAN, ediciones 1997, 2002 y 2007), por lo cual, la información de ellos representa cortes transversales de la situación de los estable cimientos económicos censados en cada ocasión. Para realizar una comparación directa entre censos se recomienda revisar la metodología respectiva; de manera general, puede señalarse que la comparación se facilita si se utiliza agrupaciones de las clases económicas en vez de comparar directamente clase a clase conforme a la tabla comparativa que incluyen los censos 2004 y 2009, la cual establece la relación que existe entre las categorías del censo del que se informa con las empleadas en el censo inmediato anterior. Esta información se presenta relacionada con la variable consumo de agua de la industria manufacturera, misma que se dejó de incluir en los Censos Económicos 2014, por lo tanto, ya no se actualiza el valor de la producción de los establecimientos que usan agua como insumo. Se mantiene como acervo histórico. |
FUENTES
INEGI, Censos Económicos 1999, http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/proyectos/ce/ce1999/default.aspx, 02/09/2014. |
INEGI, Censos Económicos 2004, http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/proyectos/ce/ce2004/default.aspx, 02/09/2014. |
INEGI, Censos Económicos 2009, http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/espanol/proyectos/censos/ce2009/default.asp?s=est&c=14220, 02/09/2014 |
INEGI, Censos Económicos 2014, http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/proyectos/ce/ce2014/default.aspx, 02/09/2014. |
Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática, Censos Económicos 1999, Industria Manufacturera, Materias Primas y Productos, INEGI, México, 1999. |